กรรมวิธีในการคั่วถั่วลายเสือ #ถั่วลายเสือ #ถั่วซ่อนลาย #ถั่วลายเสือตราฅนไต #ไทใหญ่ #ถั่วคั่วโบราณ

 กรรมวิธีในการคั่วถั่วลายเสือ #ถั่วลายเสือ #ถั่วซ่อนลาย #ถั่วลายเสือตราฅนไต #ไทใหญ่ #ถั่วคั่วโบราณ

สนใจถั่วลายเสือเพจถั่วลายเสือตราฅนไต line : patchaaporn



ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

ถั่วลายเสือ ep.4 (กระบวนการปลูกถั่วลายเสือแม่ฮ่องสอน)

รูปภาพ
  กระบวนการผลิต       กระบวนการปลูกถั่วลายเสือแม่ฮ่องสอน ฤดูกาลถั่วลายเสือแม่ฮ่องสอน ในพื้นที่จังหวัดแม่ฮ่องสอนส่วนใหญ่นิยมปลูก ถั่วลายเสือช่วงฤดูฝน และช่วงหลังการทำนา แบ่งได้ 3 ช่วง ได้แก่ 1) ช่วงต้นฤดูฝนปลูกเดือนเมษายนถึงเดือนพฤษภาคม มีการเก็บเกี่ยวผลผลิตถั่วลายเสือ เดือนสิงหาคมถึงเดือนกันยายน 2) ช่วงปลายฤดูฝนปลูกเดือนสิงหาคมถึงเดือนกันยายน มีการเก็บเกี่ยวเก็บเกี่ยวผลผลิต ถั่วลายเสือเดือนพฤศจิกายนถึงเดือนธันวาคม 3)ช่วงฤดูหลังจากการทำนามีการปลูกช่วงเดือนธันวาคมถึงเดือนมกราคม มีการเก็บเกี่ยว ผลผลิตถั่วลายเสือเดือนเมษายนถึงเดือนพฤษภาคม ซึ่งพื้นที่ปลูกถั่วลายเสือในปลูกช่วงฤดูหลังจากการทำนา ต้องอาศัยพื้นที่ที่มีแหล่งน้ำหรือชลประทาน การเตรียมเมล็ดพันธุ์ 1. เมล็ดพันธุ์ถั่วลายเสือแม่ฮ่องสอน ต้องมาจากพื้นที่ 4 อำเภอของจังหวัดแม่ฮ่องสอน ได้แก่อำเภอเมืองแม่ฮ่องสอน อำเภอปางมะผ้า อำเภอขุนยวม และอำเภอปาย และต้องมาจากแหล่งที่เชื่อถือได้ เช่น หน่วยงานภาครัฐ อาทิ กรมวิชาการเกษตร ศูนย์เมล็ดพันธุ์ เป็นต้น หรือมาจากแหล่งการผลิตเมล็ดพันธุ์ เกษตรกรที่ได้ขึ้นทะเบียนสิ่งบ...
อ่านเพิ่มเติม

Tiger stripe peanuts

รูปภาพ
Tiger stripe peanuts or Queen Nuts It is Kalasin 2 peanut that has been modified and certified by the Department of Agriculture in 2001. In the area of Mae Hong Son Province, it has been promoted by government agencies according to the Royal Initiative project. Tiger stripe peanuts are considered as one of the economic crops of Mae Hong Son Province. Highlights of Mae Hong Son's Tiger stripe peanuts Different from tiger stripe peanuts in other provinces is the taste and large seeds due to the valley conditions. fertile soil This allows tiger stripe peanuts to grow better and tastier than those grown in the ground. Originally, tiger stripes peanuts were planted in the northeastern region. It has recently been planted in Mae Hong Son. in the past few years. Process of roasting tiger stripe peanuts 1.The harvested tiger  stripe peanuts are dried in 3-5 days in the sun to dry. 2. Shelling and seeding 3. Roast the salt in the pan 3 minutes first, then cook the tiger stripe beans for ano...
อ่านเพิ่มเติม

ถั่วลายเสือ ep.4 (กระบวนการผลิตถั่วลายเสือแม่ฮ่องสอน(แปรรูป))

รูปภาพ
  กระบวนการผลิตถั่วลายเสือแม่ฮ่องสอน(แปรรูป) ขั้นตอนการเลือกวัตถุดิบ แหล่งที่มา : ต้องเป็นถั่วลายเสือแม่ฮ่องสอนที่มาจากแหล่งผลิตของเกษตรกรที่ขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทาง ภูมิศาสตร์ถั่วลายเสือแม่ฮ่องสอน คุณภาพของวัตถุดิบ - ลักษณะทางกายภาพเป็นไปตามลักษณะถั่วลายเสือแม่อ่องสอน(ฝักสด)ทุกประการ - ใช้ถั่วลายเสือฝักแห้งที่มีอายุการเก็บเกี่ยวถั่วลายเสือ 110-120 วัน เนื่องจากหากใช้ถั่วลายเสือฝักสดอายุการเก็บเกี่ยว 90-100 วัน ทำให้ถั่วมีความชื้นสูงยากต่อการเก็บรักษา และเกิดเชื้อราง่าย ความชื้นสูง ส่งผลต่อรสชาติและระยะเวลาการคั่ว - รสชาติหวาน มัน ขั้นตอนการตากและการเก็บรักษา 1. เมื่อถั่วแห้งสนิทมีความชื้นไม่เกิน 10 เปอร์เซ็นต์ให้ทำการบรรจุภาชนะ เช่น กระสอบหรือ จะกองไว้ในโรงเก็บก็ได้เมื่อมั่นใจว่าถั่วลายเสือแห้งสนิท 2. ควรจะเก็บถั่วลายเสือไว้ทั้งฝักในที่โปร่ง มีอากาศถ่ายเทได้และในที่ร่มในกรณีที่ใช้กระสอบ บรรจุควรจะนำมาตากแดดทุก 3-4 สัปดาห์ ส่วนในกรณีที่กองไว้ก็ควรจะมีการพลิกกลับเอาฝักด้านล่างขึ้นข้างบนทุกๆ 3-4 สัปดาห์ เช่นกัน เพื่อไม่ให้มีการสะสมความร้อน 3. การตากฝักที่ปลิดออก...
อ่านเพิ่มเติม