ถั่วลายเสือ ep.2 (ถั่วลายเสือแม่ฮ่องสอน (ฝักสด) พันธุ์ถั่วลิสง ) ตารางเปรียบเทียบคุณค่าโภชนาการ

  
ถั่วลายเสือแม่ฮ่องสอน (ฝักสด) พันธุ์ถั่วลิสง : ถั่วลิสงพันธุ์กาฬสินธุ์ 2

ชื่อสามัญ : Peanut, Groundnut, Earthnut, Goober, Pindar, Monkeynut

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Arachis hypogaea L.

วงศ์ : FABACEAE หรือ LEGUMINOSAE

วงศ์ย่อย : FABOIDEAE (PAPILIONOIDEAE หรือ PAPILIONACEAE) 

ลักษณะทางกายภาพ

- ฝัก                 ฝักสวยยาว เปลือกบาง ลายบนเปลือกฝักเป็นร่องลึกชัดเจน

- เมล็ด              มีจำนวนเมล็ดถั่ว 2-4 เมล็ดต่อฝัก  เมล็ดมีขนาดใหญ่เต็มฝัก มีเยื่อหุ้มเมล็ด สีขาวมีลายขีดสีม่วง คล้ายกับลายเสือโคร่ง

- เนื้อ               เนื้อมีสีขาว เนื้อแน่น

- รสชาติ             รสชาติหวานมัน

ลักษณะทางเคมี ถั่วลายเสือแม่ฮ่องสอนมีพลังงาน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต น้ำตาล แคลเซียม วิตามิน B1,B2 และแคลเซียมสูงกว่าถั่วลิสง 

ตารางเปรียบเทียบคุณค่าโภชนาการ 100 กรัม 

รายการ

ถั่วลิสง

ถั่วลายเสือแม่ฮ่องสอน

Energy (kcals)

538

599

Protein (g)

29.7

24.2

Fat (g)

38.7

45.9

Dietary Fiber (g)

9

7.5

ตารางเปรียบเทียบคุณค่าโภชนาการ 100 กรัม

รายการ

ถั่วลิสง

ถั่วลายเสือแม่ฮ่องสอน

Carbohydrate (g)

17.7

22.3

Total Sugar (g)

4

7.19

Vitamin A (Retinol) (mg)

-

Not detected

Vitamin B1 (mg)

-

0.59

Vitamin B2 (mg)

-

0.02

Calcium (mg)

20

39.5

Sodium (mg)

-

<1.00

Iron (mg)

13.8

2.79

แหล่งที่มา: กองโภชนาการ กรมอนามัย (2544) และผลวิเคราะห์ ALS report 

สนใจถั่วลายเสือ เพจ:ถั่วลายเสือตราฅนไต หรือค้นหาในช้อปปึ้ ลาซาด้า ได้เลยคร้า ไลน์ไอดี konetai ​ รับประกันความสดใหม่คั่ววันต่อวันไม่มีค้างสต็อค




ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

ถั่วลายเสือ ep.4 (กระบวนการปลูกถั่วลายเสือแม่ฮ่องสอน)

รูปภาพ
  กระบวนการผลิต       กระบวนการปลูกถั่วลายเสือแม่ฮ่องสอน ฤดูกาลถั่วลายเสือแม่ฮ่องสอน ในพื้นที่จังหวัดแม่ฮ่องสอนส่วนใหญ่นิยมปลูก ถั่วลายเสือช่วงฤดูฝน และช่วงหลังการทำนา แบ่งได้ 3 ช่วง ได้แก่ 1) ช่วงต้นฤดูฝนปลูกเดือนเมษายนถึงเดือนพฤษภาคม มีการเก็บเกี่ยวผลผลิตถั่วลายเสือ เดือนสิงหาคมถึงเดือนกันยายน 2) ช่วงปลายฤดูฝนปลูกเดือนสิงหาคมถึงเดือนกันยายน มีการเก็บเกี่ยวเก็บเกี่ยวผลผลิต ถั่วลายเสือเดือนพฤศจิกายนถึงเดือนธันวาคม 3)ช่วงฤดูหลังจากการทำนามีการปลูกช่วงเดือนธันวาคมถึงเดือนมกราคม มีการเก็บเกี่ยว ผลผลิตถั่วลายเสือเดือนเมษายนถึงเดือนพฤษภาคม ซึ่งพื้นที่ปลูกถั่วลายเสือในปลูกช่วงฤดูหลังจากการทำนา ต้องอาศัยพื้นที่ที่มีแหล่งน้ำหรือชลประทาน การเตรียมเมล็ดพันธุ์ 1. เมล็ดพันธุ์ถั่วลายเสือแม่ฮ่องสอน ต้องมาจากพื้นที่ 4 อำเภอของจังหวัดแม่ฮ่องสอน ได้แก่อำเภอเมืองแม่ฮ่องสอน อำเภอปางมะผ้า อำเภอขุนยวม และอำเภอปาย และต้องมาจากแหล่งที่เชื่อถือได้ เช่น หน่วยงานภาครัฐ อาทิ กรมวิชาการเกษตร ศูนย์เมล็ดพันธุ์ เป็นต้น หรือมาจากแหล่งการผลิตเมล็ดพันธุ์ เกษตรกรที่ได้ขึ้นทะเบียนสิ่งบ...
อ่านเพิ่มเติม

ถั่วลายเสือ ep.ุ6 ("ถั่วเสือซ่อนลาย" กับ "ถั่วลายเสือ" ต่างกันยังไง)

รูปภาพ
  🐆 : ถั่วเสือซ่อนลายคือถั่วลายเสือชนิดเดียวกัน แต่มีกรรมวิธีผลิตต่างกันหน่อย คือถั่วเสือซ่อนลายจะนำถั่วมาต้มก่อนแล้วจึงนำมาคั่วตามปกติ สีจะซีดจางกว่าจึงเรียกว่าถั่วเสือซ่อนลายหรือเสือสิ้นลาย และมีความกรอบกว่า แต่ความหวานของถั่วจะลดลงหน่อย เคี้ยวเพลินอร่อยไม่แพ้กันค่ะ😊 กระบวนการแปรรูปถั่วลายเสือแม่ฮ่องสอน (ถั่วลายเสือคั่วเกลือ) 1. ใช้เกลือไอโอดีนอัตรา 3 กิโลกรัม ต่อเมล็ดถั่วลายเสือ 1.5 กิโลกรัม ต่อ 1 กระทะ 2. การคั่วถั่วใช้อุณหภูมิ 140-150 องศาเซลเซียส ใช้เวลาในการคั่วถั่ว 3 นาทีต่อ ถั่วลายเสือ 1.5 กิโลกรัมต่อ 1 กระทะ การคั่วใช้ไม้พายคนถั่วให้ทั่ว โดยหมุนวนเป็นรูปเลขแปด 3. มีการคัดถั่วลายเสือที่ไหม้ออกไม่นำมาปะป่น 4. อุปกรณ์ ภาชนะ ที่ใช้ต้องสะอาด มีการทำความสะอาดทุกครั้งก่อนและหลังใช้งาน กระบวนการแปรรูปถั่วลายเสือแม่ฮ่องสอน (ถั่วซ่อนลาย) 1. นำถั่วลายเสือแม่ฮ่องสอนนำมานึ่ง อัตราการใช้ถั่วลายเสือ 13 กิโลกรัม ใช้เวลาการนึ่ง 20 นาที ก่อนนึ่งให้โรยเกลือเล็กน้อยประมาณ 1 กำมือ 2. นึ่งเสร็จแล้วนำถั่วลายเสือไปตากแดด ใช้เวลาการตาก 1 วัน 3. นำถั่วลายเสือไปคั่วเกลือไอโอดีน โดยใช้เมล็ดถั่วลาย...
อ่านเพิ่มเติม

Tiger stripe peanuts

รูปภาพ
Tiger stripe peanuts or Queen Nuts It is Kalasin 2 peanut that has been modified and certified by the Department of Agriculture in 2001. In the area of Mae Hong Son Province, it has been promoted by government agencies according to the Royal Initiative project. Tiger stripe peanuts are considered as one of the economic crops of Mae Hong Son Province. Highlights of Mae Hong Son's Tiger stripe peanuts Different from tiger stripe peanuts in other provinces is the taste and large seeds due to the valley conditions. fertile soil This allows tiger stripe peanuts to grow better and tastier than those grown in the ground. Originally, tiger stripes peanuts were planted in the northeastern region. It has recently been planted in Mae Hong Son. in the past few years. Process of roasting tiger stripe peanuts 1.The harvested tiger  stripe peanuts are dried in 3-5 days in the sun to dry. 2. Shelling and seeding 3. Roast the salt in the pan 3 minutes first, then cook the tiger stripe beans for ano...
อ่านเพิ่มเติม